苏东坡发明东坡肉的复姓是肥姓。原因：苏东坡在《赤壁赋》中写到“先帝令食肆，近世紫禁城，老骥伏枥，志在千里”这句话中的“肆”是指食肆，所以推测肥氏肉应该来源于苏东坡一家开的食肆里面的食品。据说苏东坡还在贵州省遵义市开设了一家名为“东坡肉”的餐馆，苏东坡又把“肥氏肉”改成了“东坡肉”，也就是现在我们所熟知的东坡肉。
苏东坡发明东坡肉的故事中并没有提到他的复姓是什么。而且，苏东坡并不是东坡肉的发明者。东坡肉的发明者是北宋时期的名厨苏轼的家仆，他就是东坡肉得名的来源。所以，关于苏东坡和东坡肉的传说，需要在接受历史和文化的基础上辨别真伪，不要盲目信任。
苏东坡发明东坡肉里的没有复姓。
复姓
由超过一个汉字组成的姓氏
复姓：由超过一个汉字组成的姓氏。如欧阳、司马等。复姓的来源较多，从官名来的，如太史、巫马、乐正等；以封邑命名的，如令狐、羊舌、段干等；有些以居住地而来的，如东郭、南郭和闾丘等。有些由职业而来，如漆雕等；也有如公良、公羊和颛孙等以先祖名字而来的。
东坡焖肉。东坡肉又名滚肉、复姓东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜,东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。