牛身体中的胆结石就是天然牛黄，其价格贵过黄金。我国每年牛黄需求量约5吨，但自产的天然牛黄还不足1吨。
牛黄为牛科动物牛Bos taurus domesticus Gmelin 干燥的胆结石。宰牛时，如发现有牛黄，即滤去胆汁，将牛黄取出，除去外部薄膜，阴干。
【性状】本品多呈卵形、类球形、三角形或四方形，大小不一，直径0.6～3（～4.5）cm，少数呈管准确度中碎片。表面黄红色至棕黄色，有的表面挂有一层黑色光亮的薄膜，习称“乌金衣”，有的粗糙，具疣状突起，有的具龟裂纹。体轻，质酥脆，易分层剥落，断面金黄色，可见细密的同心层纹，有的夹有白心。气清香，味苦而后甘，有清凉感，嚼之易碎，不粘牙。
牛黄金又称牛油，一般是指公牛上胸尖上的一点肥肉,大概一头牛只有五、六两牛油而已。牛黄金吃起来，很多人感觉会是猪油渣的感觉,口感脆脆有嚼劲,奶香味足,与名字想象会有一个反差。
1、牛油：被称为“黄金肉”。这里的牛油是湘西烧烤中的特色美食
2、一般是指公牛上胸尖上的一点肥肉，大概一头牛只有五、六两牛油而已，因为牛肚子那里是牛身体脂肪含量较好多的地方，将这里的牛油串起来烤的黄金剔透，吃的时候就会感觉有牛筋的口感
3、牛油脂会增加牛肉的香味，这时吃起来就会有丝丝奶香的感觉，会越吃越好吃！
牛身上的黄金是牛的胆结石，也就是牛黄。
牛身上的黄金嗯，如果是母牛的话，就是下单牛肚出单奶都可以卖钱
答：牛身上的黄金叫（牛黄）马有马宝
牛身上的黄金是牛黄，这是一味中药很贵重