西贝莜面村是西北菜的杰出代表，西贝莜面村是西北西贝餐饮旗下的品牌，1988年在内蒙古临河创立的，主营休闲式正餐。其中莜面就是西北的招牌面点，也是西北的经典，是西北自建的武川莜麦基地，全程有机，是健康的主食。
西贝是内蒙古非物质文化遗产美食，其中莜面蒸饺、蘑菇汤和羊肉汤莜面鱼鱼、西红柿浇汁莜面、酸菜炒莜面、绿豆芽拌莜面是西贝的主打场频和和核心产品。
西贝莜面是内蒙古自治区的菜。西贝合起来是贾，老板姓贾，西贝和西北谐音，这是西北莜面的由来。