古时候的厨师被称为疱子、疱人、厨子、膳夫、兽人、渔人、酒人、浆人等等,从称呼上可以看出厨师在古代的地位低下,古代对厨师存在着一些偏见。
古代厨师受到了轻视，地位低下，但是现在厨师已经入选蓝领薪资待遇前十，很有发展潜力，是一门可以从事一生的职业
民以食为天，食以味为先。自古以来餐饮行业风靡华夏大地，人们凭着丰富的想象力，把简单的食材制作出品种繁多的美味佳肴。大大小小的餐饮饭店从古至今蓬勃兴起红红火火生意兴隆。古代与现在不同 ，古时候把餐饮人老板称为掌柜 ，服务员称谓店小二。
古代把吃饭的人称呼为；客官
古代饭店的服务员称呼厨师为庖，服务员为店小二，前台、柜台管钱叫掌柜。